以前の記事「独身男性は60代で大体死にます」で食品添加物の危険性について書いたのですが、そこで書ききれなかった酸化した油の危険性について書いていこうと思います!(^^)!
悪い油は老化を早め、アレルギーや様々な臓器障害の原因になります。油は、光・高温・空気にさらされたり、調理でたくさんの揚げ物をしたりすると、あっという間に酸化や加水分解が進みます。これを油が劣化した状態といいます。
魚をその辺に置いておくとすぐに腐りますよね。これも空気に触れるとあっという間に酸化が進むからなんです。
外食やコンビニ・スーパーのお弁当、お惣菜で毎回油を交換していると思いますか？良い油を使っていると思いますか？そんな事してたら、あんな安い値段で売れるわけないんですね(*_*;
全部とは言いませんが、ほとんどは酸化しまくった油を使っているわけですよ。油が酸化すると、ヒドロキシノネナールや過酸化脂質という有害な物質が発生し、食用には適さなくなります。
一部の植物油は、精製過程で既に酸化が進み、体に有害な物質を含んでいるといもいわれています。サラダ油やらドレッシングやらは健康的だと思っていませんか？こういう植物油脂は特に危険なんです(`・ω・´)
おっさんは身体が酸化しまくってます( ˘•ω•˘ )
おっさんの多くは、加齢臭がきつかったり、頭皮や肌が古い10円玉みたいにくすんでしまってますよね(*_*;。
これ、酸化した油ばかり採り続けて身体全体が酸化しちゃってるんです( ˘•ω•˘ )。加齢臭の原因はノネナールや過酸化脂質です。つまり酸化してるんですね、おっさんは(゜o゜)。
でも、何故おっさんは酸化しているのかっていうと、外食や弁当・お惣菜などが多く悪い油で身体が作られちゃってるんですね(*_*;。
酸化と糖化が同時に進んでしまっているので、おっさん臭も汚い肌も余程努力しないと改善は難しいのです( ˘•ω•˘ )。
何故、外食や加工食品の揚げ物が危険なのか
外食産業の方やスーパー・コンビニからしたら食中毒などが出ることが一番怖いわけですよ。当然ですよね。死活問題です。
コンビニや大手の外食産業、ファーストフード店の揚げ物は、まず本部で高温で揚げています（もちろん何度も使った酸化した油です）。それをさらに念入りにオーブンなどで熱しています（さらに糖化が進みます）。それらを店舗に運んで、店舗でさらに高温で揚げるわけですよ。酸化度合は相当なことは分かりますよね(*_*;
また、油自体も業務用の安い植物油脂で危険なものを使っていることが多いのです。
油の重要性
人間の体は37兆個以上の細胞で構成されていますが、その全てが油の膜（細胞膜）でできています!(^^)!。
また、髪の毛や消化液や様々なところに脂質は必要です。必須脂肪酸というくらいで脂質は人体にとっても重要なのです<(｀^´)>。
ところが、それを酸化した油で摂取したら最悪です。その集大成が加齢臭のきつい、厚かましい、肌の汚い禿げた中年なのです。
正しい油の取り方がとても大事です。ナッツや動物性の油を毎日積極的に摂取し、なるべく植物性油脂は控えるようにしましょう!(^^)!
高温調理は危険!!
揚げ物や天ぷらなど高温調理は油の酸化を一気に進めます。使っても3回くらいまでにしましょう。
そもそも高温で焼いたり、揚げたりするとメイラード反応が一気に進み危険です。可能な限り、蒸したり煮たり炊いて料理を作るのがいいでしょう!(^^)!。
おすすめはオメガ脂肪酸
オメガ３脂肪酸は、小腸から吸収されると、全身の細胞全ての細胞膜を構成する大切な材料になることや血液をサラサラにすることがわかってきました。イワシ・サンマ・サバなどの青魚やくるみなどに多く含まれていますよ!(^^)!
ナッツを毎日食べるべき！
ナッツは身体にいい不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、他にもビタミン・ミネラル・たんぱく質も豊富でとてもヘルシーです!(^^)!。
毎日積極的に食べることがおすすめです。特に美容と健康にいいナッツは、くるみ、アーモンド、カシューナッツです!(^^)!
ナッツの美容健康効果については、こちらのサイトなどに詳しく書かれてます(`・ω・´)!
とはいえ、ナッツって買われる方ならわかると思うんですが、結構高いんですよね( ˘•ω•˘ )。それにスーパーとかのナッツは小麦や添加物も入れてることが多いのもマイナスです”(-“”-)”。でも、ナッツは本当に身体に良いので絶対に毎日食べるべきです！
そこで、下記の大容量かつ無添加のナッツがとてもおすすめです(`・ω・´)!。僕もここのナッツか、自然の館のナッツをネットで購入してます(^^♪。グラム単価で行くとスーパーとかのナッツよりも何倍も安く買えますよ(`・ω・´)!
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3種 ミックスナッツ 無添加 850g 産地直輸入 くるみ アーモンド カシューナッツ 無塩 添加物不使用 植物油不使用 防災食品 非常食 保存食 価格:1345円 |
動物性油脂を積極的に！
よくお肉の食べ過ぎは身体に悪いといって、ドレッシングいっぱいかけて生野菜を食べている人がいます。これは大きな誤解で牛や豚や鶏肉の脂肪（飽和脂肪酸）はとても身体によく、むしろキャノーラ油やドレッシングなどの植物性油脂が危険なのです(*_*;
そもそもですよ。ホモ・ハビリスが誕生して250万年の間、人類は狩猟採集民として命を懸けて狩りをして生き延びてきたのです。
一方、農耕をはじめて僅か1万年程度の歴史しかないのです。私たちの遺伝子には当然、動物性の油脂を適切に代謝する仕組みが備わっています。身体のために、脂肪がたっぷり乗ったお肉を山盛り食べましょう(`・ω・´)!
脂質で太るのは嘘！良質な資質をいっぱい取りましょう！
人間の身体には脂質は無くてはならないものです(`・ω・´)。よく脂質は太ると言って控える人がいますが、脂質を幾ら食べても太ることはありません！。人間が太るのは糖質のみです。
実際僕は、1日にお肉と魚合わせて500ｇ以上、ナッツ100ｇ以上はほぼ毎日食べていますが、BMIは16、体脂肪率は５％未満をずっとキープしています(`・ω・´)。幾ら脂質を食べようが糖質さえ取らなければ太らないのです！！<(｀^´)>
ただし、外食や加工食品などの油は危険です。また、家庭でもできるだけ高温調理は避け、植物性油脂を控えめに料理するようにしましょう！
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